Масленица 2025 начинается с 24 февраля

Масленица — это не один день, это целая неделя, каждый день в которой имеет свой символизм. В 2025 году Масленичная неделя начнется 24 февраля (понедельник) и продлится до 2 марта (воскресенье).

Почему Блины?

Все просто – именно блины олицетворяют солнце, весну, тепло и плодородие. Поскольку масленица — это праздник проводов зимы и встречи весны, а блин по форме и цвету напоминает солнце. В древности славяне поклонялись солнцу, веря, что оно приносит жизнь и плодородие. Выпекая блины, люди как бы «зазывали» тепло и весну.До принятия христианства Масленица была языческим праздником, посвященным богу солнца Яриле. Блины готовили в его честь как ритуальную пищу, веря, что это принесет богатый урожай и защиту от злых сил. Даже после крещения Руси традиция сохранилась, но уже в новом, христианском смысле.

Круглая форма блина символизирует не только солнце, но и круговорот жизни, возрождение природы после зимы. В Масленицу люди старались есть больше блинов, чтобы привлечь удачу, здоровье и богатый урожай.

Каждый ингредиент со смыслом

Блины — простая, но питательная еда. Для их приготовления нужны самые доступные продукты:

Мука – символизирует достаток и изобилие.

Яйца – продолжение рода, плодородие.

Молоко – связь поколений, семейное тепло.

Масло – благополучие и богатство.

Мед (или варенье) – сладость жизни.

Кроме того, в зависимости от начинки блины могли быть как постными, так и сытными, что делало их универсальным угощением.

По традиции первый испеченный блин не съедали, а отдавали бедным или оставляли на окне для поминовения умерших предков. Это был древний ритуал, связанный с верой в духов и уважение к ушедшим поколениям.

Не даром говорят: «Первый блин комом». Чтобы на него не претендовал. Правда, более приземленная версия близка каждой хозяйке: для первого блина сковородка еще недостаточно разогрета.

Масленица предшествует Великому посту, во время которого нельзя употреблять мясо, молочные продукты и яйца. Поэтому Масленичная неделя – это время, когда можно напоследок насладиться вкусной, сытной пищей перед постным воздержанием.

Ну и конечно, мы не обошлись без универсального рецепта блинов. Безусловно, у каждой хозяйки он свой, но все же есть самый простой и доступный по цене и продуктам.Итак:

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 200 г муки (примерно 1,5 стакана)
• 1 ст. ложка сахара
• ½ ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка разрыхлителя (по желанию)
• ½ стакана воды (чтобы тесто стало более жидким)
• Секрет 1: чтобы тесто было более однородный дайте ему «отдохнуть» минут 40. Тогда мука хорошо «скрепится» с молоком и яйцом и блины получатся более насыщенные.
• Секрет 2. чтобы тесто получилось нежным, молоко должно быть комнатной температуры.

Приготовление:

Тесто:

• В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
• Добавьте молоко, перемешайте.
• Постепенно всыпайте муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
• Добавьте растительное масло и воду, еще раз перемешайте.
• Если тесто густое, добавьте еще немного воды – оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Жарка:

• Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.
• Налейте немного теста, распределите по сковороде, поворачивая ее в разные стороны.
• Жарьте на среднем огне 30-40 секунд, затем переверните и подрумяньте вторую сторону.

Складывайте блины стопкой, смажьте сливочным маслом, если хотите.