Масленица – самый славянский и не только религиозный праздник. Безусловно, Масленица предшествует началу Великого поста и заканчивается Прощенным Воскресеньем. Но, на самом деле традиции Масленицы корнями уходят в проводы зимы и встречу весны. Начала нового или Нового начала.
Масленица — это не один день, это целая неделя, каждый день в которой имеет свой символизм. В 2025 году Масленичная неделя начнется 24 февраля (понедельник) и продлится до 2 марта (воскресенье).
Почему Блины?
Все просто – именно блины олицетворяют солнце, весну, тепло и плодородие. Поскольку масленица — это праздник проводов зимы и встречи весны, а блин по форме и цвету напоминает солнце. В древности славяне поклонялись солнцу, веря, что оно приносит жизнь и плодородие. Выпекая блины, люди как бы «зазывали» тепло и весну.До принятия христианства Масленица была языческим праздником, посвященным богу солнца Яриле. Блины готовили в его честь как ритуальную пищу, веря, что это принесет богатый урожай и защиту от злых сил. Даже после крещения Руси традиция сохранилась, но уже в новом, христианском смысле.
Круглая форма блина символизирует не только солнце, но и круговорот жизни, возрождение природы после зимы. В Масленицу люди старались есть больше блинов, чтобы привлечь удачу, здоровье и богатый урожай.
Почему Блины?
Все просто – именно блины олицетворяют солнце, весну, тепло и плодородие. Поскольку масленица — это праздник проводов зимы и встречи весны, а блин по форме и цвету напоминает солнце. В древности славяне поклонялись солнцу, веря, что оно приносит жизнь и плодородие. Выпекая блины, люди как бы «зазывали» тепло и весну.До принятия христианства Масленица была языческим праздником, посвященным богу солнца Яриле. Блины готовили в его честь как ритуальную пищу, веря, что это принесет богатый урожай и защиту от злых сил. Даже после крещения Руси традиция сохранилась, но уже в новом, христианском смысле.
Круглая форма блина символизирует не только солнце, но и круговорот жизни, возрождение природы после зимы. В Масленицу люди старались есть больше блинов, чтобы привлечь удачу, здоровье и богатый урожай.
Каждый ингредиент со смыслом
Блины — простая, но питательная еда. Для их приготовления нужны самые доступные продукты:
Мука – символизирует достаток и изобилие.
Яйца – продолжение рода, плодородие.
Молоко – связь поколений, семейное тепло.
Масло – благополучие и богатство.
Мед (или варенье) – сладость жизни.
Кроме того, в зависимости от начинки блины могли быть как постными, так и сытными, что делало их универсальным угощением.
По традиции первый испеченный блин не съедали, а отдавали бедным или оставляли на окне для поминовения умерших предков. Это был древний ритуал, связанный с верой в духов и уважение к ушедшим поколениям.
Не даром говорят: «Первый блин комом». Чтобы на него не претендовал. Правда, более приземленная версия близка каждой хозяйке: для первого блина сковородка еще недостаточно разогрета.
Масленица предшествует Великому посту, во время которого нельзя употреблять мясо, молочные продукты и яйца. Поэтому Масленичная неделя – это время, когда можно напоследок насладиться вкусной, сытной пищей перед постным воздержанием.
Блины — простая, но питательная еда. Для их приготовления нужны самые доступные продукты:
Мука – символизирует достаток и изобилие.
Яйца – продолжение рода, плодородие.
Молоко – связь поколений, семейное тепло.
Масло – благополучие и богатство.
Мед (или варенье) – сладость жизни.
Кроме того, в зависимости от начинки блины могли быть как постными, так и сытными, что делало их универсальным угощением.
По традиции первый испеченный блин не съедали, а отдавали бедным или оставляли на окне для поминовения умерших предков. Это был древний ритуал, связанный с верой в духов и уважение к ушедшим поколениям.
Не даром говорят: «Первый блин комом». Чтобы на него не претендовал. Правда, более приземленная версия близка каждой хозяйке: для первого блина сковородка еще недостаточно разогрета.
Масленица предшествует Великому посту, во время которого нельзя употреблять мясо, молочные продукты и яйца. Поэтому Масленичная неделя – это время, когда можно напоследок насладиться вкусной, сытной пищей перед постным воздержанием.
Ну и конечно, мы не обошлись без универсального рецепта блинов. Безусловно, у каждой хозяйки он свой, но все же есть самый простой и доступный по цене и продуктам.Итак:
Ингредиенты:
Приготовление:
Тесто:
Жарка:
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 200 г муки (примерно 1,5 стакана)
- 1 ст. ложка сахара
- ½ ч. ложки соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка разрыхлителя (по желанию)
- ½ стакана воды (чтобы тесто стало более жидким)
- Секрет 1: чтобы тесто было более однородный дайте ему «отдохнуть» минут 40. Тогда мука хорошо «скрепится» с молоком и яйцом и блины получатся более насыщенные.
- Секрет 2. чтобы тесто получилось нежным, молоко должно быть комнатной температуры.
Приготовление:
Тесто:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Добавьте молоко, перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Добавьте растительное масло и воду, еще раз перемешайте.
- Если тесто густое, добавьте еще немного воды – оно должно быть консистенции жидкой сметаны.
Жарка:
- Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.
- Налейте немного теста, распределите по сковороде, поворачивая ее в разные стороны.
- Жарьте на среднем огне 30-40 секунд, затем переверните и подрумяньте вторую сторону.
А вот с чем подавать блины каждый день Масленицы мы расскажем в следующем материале.
