От имбиря до каркаде: выбираем чай

Обычная чашка чая может стать не только приятным ежедневным ритуалом. Зелёный чай, имбирь, каркаде и знакомые пряные травы содержат природные соединения, которые изучаются благодаря их антиоксидантным и другим потенциально полезным свойствам.

Но важно понимать разницу между напитком и лекарством. Результаты лабораторных исследований не всегда означают, что чашка травяного настоя способна предотвращать или лечить заболевания. Более того, некоторые растения могут влиять на давление, пищеварение и действие лекарств. Поэтому чай лучше рассматривать как дополнение к разнообразному рациону, а не как замену назначенному лечению.

Вот девять напитков, которыми можно разнообразить привычное меню.

1. Чай с орегано

Орегано чаще воспринимают как приправу для пиццы, пасты и мясных блюд, но из его листьев также готовят ароматный травяной настой. Растение содержит фенольные соединения, включая карвакрол, тимол и розмариновую кислоту. В лабораторных исследованиях эти вещества демонстрируют антиоксидантную активность.

Однако прямых клинических доказательств того, что именно чай с орегано лечит заболевания или заметно улучшает состояние здоровья, пока недостаточно. Поэтому его главная практическая ценность заключается в другом. Это напиток без сахара и кофеина, который помогает разнообразить рацион.

Для приготовления можно залить чайную ложку сушёного орегано стаканом горячей воды и оставить на 5–10 минут. Вкус получается травянистым и довольно насыщенным. Смягчить его можно ломтиком лимона.

2. Пау д’арко

Пау д’арко, также известный как лапачо или тахибо, готовят из внутренней части коры деревьев рода Tabebuia, произрастающих в Центральной и Южной Америке. В традиционной практике такой напиток использовали при самых разных состояниях, включая проблемы с пищеварением.

Но традиционное применение ещё не является доказательством эффективности. Большая часть исследований пау д’арко проводилась в лаборатории или на животных. Надёжных данных о пользе этого напитка для пищеварения у людей недостаточно.

Кроме того, пау д’арко нельзя считать полностью безобидным повседневным чаем. Его компоненты могут влиять на свёртывание крови. Особенно осторожными следует быть людям, принимающим антикоагулянты и другие препараты, повышающие риск кровотечения. При беременности и грудном вскармливании от него также лучше отказаться без консультации врача.

Если хочется просто добавить в рацион новый травяной напиток, безопаснее начать с более привычных вариантов. Пау д’арко стоит употреблять только после обсуждения с врачом или фармацевтом.

3. Чай с тимьяном

Тимьян содержит тимол, карвакрол, флавоноиды и другие природные соединения. Эта пряность давно используется в кулинарии, а её тёплый аромат особенно хорошо раскрывается в горячем настое.

Нередко чаю с тимьяном приписывают способность лечить кашель, инфекции и воспаления. Относиться к таким обещаниям нужно осторожно. Состав растения действительно представляет интерес для исследователей, но данных о выраженном лечебном эффекте обычного домашнего настоя пока недостаточно.

Тимьян можно сочетать с лимоном, имбирём или небольшим количеством мёда. Одной чайной ложки сухой травы на стакан воды обычно достаточно. Напиток особенно хорошо подходит для прохладного вечера, когда хочется чего-то тёплого, ароматного и не содержащего кофеин.

4. Чай с гвоздикой

Гвоздика является одним из наиболее известных природных источников эвгенола. Это ароматическое соединение изучается благодаря антиоксидантным и противомикробным свойствам. Однако результаты исследований концентрированных веществ нельзя автоматически переносить на обычную чашку чая.

Гвоздика обладает очень насыщенным вкусом, поэтому для напитка достаточно двух или трёх бутонов. Их можно залить горячей водой на 5–7 минут, добавить корицу, апельсиновую кожуру или немного имбиря.

Употреблять слишком крепкие настои ежедневно не стоит. Особенно это касается людей с заболеваниями печени, нарушениями свёртывания крови и тех, кто принимает лекарства, влияющие на образование тромбов. Концентрированное эфирное масло гвоздики нельзя пить вместо чая. Это совершенно другой продукт с гораздо более высокой дозой активных веществ.

5. Зелёный чай

Зелёный чай является самым изученным напитком в этом списке. Его получают из листьев Camellia sinensis. Он содержит полифенолы, в том числе катехины, а также кофеин. Эти вещества и сделали зелёный чай объектом большого количества исследований.

Некоторые научные данные связывают регулярное употребление зелёного чая с умеренно благоприятным влиянием на отдельные показатели сердечно-сосудистого и метаболического здоровья. Но он не предотвращает все заболевания и не компенсирует недостаток сна, движения или несбалансированный рацион.

Для большинства взрослых одна или две чашки в день могут стать разумной частью рациона. Людям, чувствительным к кофеину, лучше не пить зелёный чай вечером. Также важно отличать заваренный напиток от концентрированного экстракта. Добавки с высокой дозой экстракта зелёного чая могут иметь другие риски, включая редкие случаи повреждения печени.

6. Чай с розмарином

Розмарин содержит розмариновую и карнозиновую кислоты, а также другие растительные соединения с антиоксидантной активностью. В лабораторных условиях они способны участвовать в защите клеток от окислительного воздействия.

Это не означает, что чай с розмарином сам по себе останавливает старение или предотвращает серьёзные заболевания. Зато он может стать интересной альтернативой сладким напиткам. Розмарин обладает ярким хвойным ароматом и хорошо сочетается с лимоном.

Для одной чашки достаточно небольшой веточки свежего розмарина или половины чайной ложки сушёного. Слишком крепкий настой может получиться горьким и вызвать дискомфорт в желудке. Во время беременности, а также при регулярном приёме лекарств лучше предварительно обсудить частое употребление такого напитка с врачом.

7. Имбирный чай

Имбирный чай часто выбирают после еды, при ощущении тяжести или в холодную погоду. Имбирь содержит гингеролы и шогаолы, которые придают ему характерный острый вкус.

Наиболее убедительные данные касаются использования определённых форм имбиря при некоторых видах тошноты. При этом исследования не подтверждают одинаковую эффективность при любых проблемах с желудком. У части людей имбирь может, наоборот, вызвать изжогу, раздражение или дискомфорт.

Для домашнего напитка достаточно нескольких тонких ломтиков свежего корня. Их заливают горячей водой и оставляют на 5–10 минут. Можно добавить лимон. Если человек принимает препараты для разжижения крови, лекарства от диабета или давления, регулярное употребление большого количества имбиря желательно обсудить со специалистом.

8. Каркаде

Каркаде готовят из высушенных чашечек Hibiscus sabdariffa. Он не содержит кофеина, обладает ярким цветом и выраженным кисловатым вкусом. Напиток можно пить горячим или охлаждённым.

Некоторые клинические исследования показывают, что регулярное употребление каркаде может способствовать умеренному снижению артериального давления у людей с повышенными показателями. Однако исследования различались по продолжительности, дозировкам и способу приготовления напитка. Каркаде не должен заменять препараты от гипертонии.

Людям с низким давлением и тем, кто уже принимает лекарства от гипертонии, стоит соблюдать осторожность. Если после напитка появляется слабость или головокружение, от него лучше отказаться и проверить давление.

9. Чай с лемонграссом

Лемонграсс, или лимонное сорго, обладает свежим цитрусовым ароматом, хотя к лимонам ботанически не относится. В растении присутствуют цитраль, гераниол и различные полифенольные соединения.

В традиционной практике лемонграсс использовали для пищеварения и расслабления. Но качественных исследований на людях пока мало, поэтому говорить о доказанном лечебном эффекте нельзя. Его лучше воспринимать как приятный напиток без кофеина, который может стать частью вечернего ритуала.

Свежий стебель нужно слегка размять, нарезать и залить горячей водой на 7–10 минут. Сушёного лемонграсса понадобится примерно одна чайная ложка на чашку.

Не нужно пить все девять напитков одновременно. Выберите два или три варианта и чередуйте их. Например, утром можно пить зелёный чай, после еды выбрать имбирный, а вечером приготовить настой тимьяна или лемонграсса.

Начинайте с некрепкого напитка и следите за реакцией организма. Не добавляйте слишком много сахара, иначе основным результатом станет не действие растительных соединений, а лишняя порция сладкого. Покупайте травы у надёжных производителей и не используйте эфирные масла вместо пищевого сырья.

Особая осторожность нужна при беременности, грудном вскармливании, заболеваниях печени и почек, нарушениях свёртывания крови, низком давлении и постоянном приёме лекарств. Растительные продукты способны взаимодействовать с препаратами, усиливая или ослабляя их действие.